啤酒焖鲫鱼
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我要长肉owo

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 2条
啤酒 1瓶
适量
适量
5g
8g
5g
料酒 5ml
五香粉 3g
米醋 15ml
白糖 10g
鸡精 3g
蒸鱼豉油 5ml
香菜 10g
小辣椒 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    1鲫鱼刮鳞去腮收拾干净两面划刀,倒点料酒腌制一下去腥
  • 步骤 2/11
    锅烧热放油下葱花姜丝蒜片
  • 步骤 3/11
    再加点五香粉炒香
  • 步骤 4/11
    把鲫鱼下锅,倒入一瓶啤酒大火烧开
  • 步骤 5/11
    在放点米醋.白糖和盐
  • 步骤 6/11
    放点蒸鱼豉油9锅里里加点鸡精
  • 步骤 7/11
    小火炖约十多分钟
  • 步骤 8/11
    准备好小辣椒末.蒜末.葱花.香菜段
  • 步骤 9/11
    锅里加点鸡精
  • 步骤 10/11
    撒上图8的材料
  • 步骤 11/11
    出锅装盘即可
小贴士

切鱼方法:鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。

发布于 2019-11-27
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