Name: 番茄酿咸蛋
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 咸蛋 2个; 番茄 3个; 油 适量; 生粉 适量; 鸡蛋 1个

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番茄酿咸蛋

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江南过客淦

番茄(Tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。在吃番茄食疗减肥时，番茄(tomato)以成熟多汁浆果为产品的草本植物。每100克鲜果含水分94克左右、碳水化合物2.5～3.8克、蛋白质O.6～1.2克、维生素C20～30毫克，以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。

时间:10分钟内

食材

咸蛋 2个

番茄 3个

油适量

生粉适量

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤 1/22

咸鸡蛋或者咸鸭蛋黄两个
步骤 2/22

捏碎或者切碎
步骤 3/22

番茄的头部切下来。
步骤 4/22

再把剩下的切成大约如图厚的厚度
步骤 5/22

中间再来一刀，但是不要切断
步骤 6/22

就像图这样
步骤 7/22

咸蛋黄塞进去。
步骤 8/22

把西红柿捏一下
步骤 9/22

做好的放在一边备用
步骤 10/22

鸡蛋黄和蛋清分开。分别装在干净的容器中。
步骤 11/22

蛋清里加适量的生粉。
步骤 12/22

调和成面糊状。
步骤 13/22

平底锅放油
步骤 14/22

把番茄放到面糊里沾一沾，均匀裹上一圈
步骤 15/22

把裹好面糊的西红柿下锅煎至两面金黄。
步骤 16/22

煎好的盛出来放在一边
步骤 17/22

剩下的西红柿切成小块
步骤 18/22

下锅翻炒一会
步骤 19/22

翻炒至番茄出汁
步骤 20/22

根据自己的口味加适量的糖
步骤 21/22

咸蛋的蛋白切碎
步骤 22/22

均匀撒在菜的表面，浇上刚才做好的番茄汁，美味的番茄酿咸蛋就做好了

小贴士

咸鸡蛋可以买熟的最好，如果有生的自己煮也是一样的.

发布于 2023-06-23