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蜜汁烤鸭
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失眠Christian

自己调制的蜜汁和肉类是很好的搭配，甜味不仅只停留在表面，连肉都是甜美的。鸭肉比鸡肉会腥味重一些，可以适当的增加黄油的份量，花椒粉、胡椒粉、生姜粉的作用都是去腥，多放一些也不会影响最后的口感。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 2个
油 适量
盐 适量
冰花酸梅酱 5勺
黄豆酱油 2勺
黄酒 2勺
鸡粉 1勺
生姜粉 半勺
白胡椒粉 半勺
花椒粉 半勺
白糖 1勺
蜂蜜 2勺
蚝油 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭子用水浸泡，去除血水，冲洗干净。用牙签在鸭身上扎一些小孔。
  • 步骤 2/8
    将所有腌料混合均匀，抹匀鸭身正反面。腌制一夜以上入味。
  • 步骤 3/8
    烤盘铺上锡纸，抹上 油。鸭腿骨处包上锡纸，防止烤糊。鸭皮朝下摆放在烤盘里，刷上剩余的腌料。
  • 步骤 4/8
    烤箱预热200度，将烤盘放入烤箱，上下火，烤20分钟。
  • 步骤 5/8
    取出刷上腌料。
  • 步骤 6/8
    翻面，刷上腌料。
  • 步骤 7/8
    继续烤20分钟，再拿出翻面，刷腌料。
  • 步骤 8/8
    烤盘里的鸭油倒出。
小贴士

也可以用半片鸭代替。烤的时间需要延长至50-1个小时

发布于 2019-10-21
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