口蘑鸡块
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夏日的綠色夷徭

口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇,一般生长在有羊骨或羊粪的地方,味道异常鲜美,由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地,张家口是蒙古货物的集散地,所以被称为“口蘑”。由于产量不大,需求量大,所以价值昂贵,目前仍然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力。口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 600g
口蘑 350g
适量
适量
味极鲜酱油 适量
大葱 适量
仔姜 适量
干红辣椒 适量
豆瓣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    口蘑洗净
  • 步骤 2/9
    鸡腿剁成块清水煮沸去掉脏血
  • 步骤 3/9
    倒出控水,待用
  • 步骤 4/9
    大葱,仔姜,红椒切好待用
  • 步骤 5/9
    口蘑切片
  • 步骤 6/9
    鸡肉下油锅过油爆炒,下姜葱辣椒翻炒至香,放盐,味极鲜酱油翻炒,再加豆瓣酱炒香
  • 步骤 7/9
    加水炖
  • 步骤 8/9
    炖至鸡肉软烂加口蘑翻炒
  • 步骤 9/9
    口蘑炒至断生,即可出锅装盘
小贴士

口蘑要鸡块炖熟后再放

发布于 2020-07-14
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