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红油饺子
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刚毅

饺子是中国的传统食品，特别是北方人，无论过年过节，都喜欢吃饺子，图的就是喜庆气氛。红油饺子是川味的吃法，香喷喷的饺子蘸上红油，风味更具一格。

时间:1-2小时
食材
小麦面粉 300g
猪肉 100g
鸡肉 100g
芹菜 1根
胡萝卜 1根
葱 1根
姜 1小块
生抽 1大勺
老抽 1大勺
香油 适量
辣椒碎 适量
辣椒粉 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所需主料及辅料；
  • 步骤 2/7
    肉切大块，胡萝卜切块，芹菜、葱切段；
  • 步骤 3/7
    肉和菜交替扔进绞肉机；
  • 步骤 4/7
    搅成均匀细腻的肉馅；
  • 步骤 5/7
    加入除辣椒碎和辣椒粉的各种调料，顺着一个方向搅上劲儿；
  • 步骤 6/7
    面粉揉成面团，醒面后包成饺子；
  • 步骤 7/7
    用辣椒粉、辣椒碎和热油调成红油，蘸食煮熟的饺子即可。
小贴士

注意肉馅要顺着一个方向搅拌，这样才能上劲儿。

发布于 2022-03-10
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