最近天气比较热，一直吃不下饭，今天休假，所以自己做了点菜菜，红油茄子，火辣的颜色就是一种诱惑，加上改良的做法，真是一道美味，茄子入味，入口即化，香嫩，让人回味。
1.茄子用水浸泡半小时可以去味，但茄子颜色不变黑
2.茄子放凉后再放油辣子味但更佳