鸡肉虾排堡
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儿子说,这是一个有惊喜的汉堡包。制作鸡肉虾排,在以往的制作中,会把虾肉用剪刀剪成小段,吃的时候,能感觉出虾肉的颗粒感,这次在制作的时候,把虾肉段改为了整只虾配鸡排,未吃前,他以为就是鸡肉汉堡,当中间一只虾仁出来的时候,他说,好惊喜的感觉,真是一道让人意外的汉堡。美食制作就是这样,一个小小的改变,也会有惊喜带来。这是美食让人不断热爱与迷恋的缘故,这个世界上,唯爱和美食不可辜负,既然已经辜负一件,另外一件,就好好把握与珍惜吧,这也是将美食进行到底的缘故。

时间:10-30分钟
食材
鸡肉 300g
200g
汉堡包 适量
生菜 适量
玖顺生姜汁 适量
玖顺大蒜汁 适量
适量
食盐 适量
蚝油 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
鱼子酱 适量
鸡精 适量
鸡蛋 适量
淀粉 适量
面包糠 适量
白糖 适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材。
  • 步骤 2/15
    虾去头、皮和虾线,鸡肉剁成大肉粒备用。
  • 步骤 3/15
    虾的腌制:食盐、鸡精、生姜汁、生抽、料酒和白胡椒粉。 鸡肉馅的调制:食盐、生姜汁、大蒜汁、鸡精、蚝油、白胡椒粉、白糖、生抽。 以上食材,搅拌均匀腌制起来,至少30分钟以上。
  • 步骤 4/15
    将鸡肉用筷子团成大小适当的肉团,放入淀粉中,裹一层淀粉。
  • 步骤 5/15
    裹好淀粉后的肉团,放入到蛋液里,沾满蛋液。
  • 步骤 6/15
    将沾满蛋液的鸡肉团放入面包糠中。
  • 步骤 7/15
    用筷子轻轻整形按扁,摆放入腌制好的虾仁。
  • 步骤 8/15
    两面均匀扑满面包糠,用手整形,做成饼胚。
  • 步骤 9/15
    油锅8成热,放入制作好的饼胚,入锅油炸。
  • 步骤 10/15
    两面金黄,捞出沥油。
  • 步骤 11/15
    生菜洗净,面包切片备用。
  • 步骤 12/15
    取一张生菜叶放入面包上,挤入鱼子酱。
  • 步骤 13/15
    放入炸好的鸡肉虾排。
  • 步骤 14/15
    再挤上鱼子酱。
  • 步骤 15/15
    放一片生菜,将面包合在一起,即可食用。
小贴士

1.鱼子酱也可以换做自己喜欢的其他酱料。

2.饼胚可以一次性多做,冻入冰箱中,随吃随取。

3.鸡肉剁大粒,吃起来有口感,建议别剁碎。

发布于 2020-07-29
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