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[汉堡实验室]鸡肉沙拉堡—Goodness Graciou
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若邹落水无痕蔚墦

澳洲进修（其实是度假～）归来～被澳洲的美食各种点播～有了不少新想法～同时在拍摄方面受到《拍出幸福美滋味》一书（其实在飞机上的时候看的）的点播～也有了不少新想法～以后会融入我的作品中～强力推荐这本书！

时间:10-30分钟
食材
鸡胸肉 150g
西洋菜 1片
胡萝卜 1/4根
汉堡坯 1个
车达芝士 1片
蛋黄酱 1汤匙
蜂蜜 1/5汤匙
盐 1/5汤匙
黑椒粉 1/4汤匙
整粒黑椒（非必需） 5个
牛奶 5ml
生粉 1/4汤匙
牛至叶（非必须） 3g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    全家福～
  • 步骤 2/11
    首先把鸡胸肉，整粒黑椒，牛至叶，盐，生粉放进搅拌机打散～生粉的作用是让鸡肉更粘，更容易弄成肉饼。
  • 步骤 3/11
    打出来的肉馅就是这个情况～
  • 步骤 4/11
    捏成肉饼，大小依然是比汉堡坯大一圈～
  • 步骤 5/11
    之后锅里下油，中小火煎肉饼，这里注意火候很重要，如果大了的话就会里面生，外面焦了。因为大家的炉灶不同，拿我的来说，我的炉火其实是在肉饼往上一点的地方的。这样每面煎烤4分钟就可以了。
  • 步骤 6/11
    烤肉饼的时候开始准备西洋菜沙拉～胡萝卜用擦丝器擦丝，西洋菜切成3cm x 0.3cm的细丝～
  • 步骤 7/11
    放入蛋黄酱，胡椒粉，蜂蜜和牛奶～
  • 步骤 8/11
    搅拌均匀～
  • 步骤 9/11
    等鸡肉两面都烤的差不多了把芝士放在鸡肉上～
  • 步骤 10/11
    那个碗或者盆（家里没有合适的。。。）罩上融化芝士，同时把面包坯烤一下。最后堆汉堡，顺序从下到上是，汉堡坯（底）——沙拉——鸡肉饼——芝士——汉堡坯（顶）
  • 步骤 11/11
    完成！大家赶快感受一下吧～～～
小贴士

1.此菜谱为1－2人份的配比方法。

2.不用西洋菜用生菜也可以～

3.各家的火的确差别比较大，但是整体的思路是小火慢慢煎考，最合适的温度应该是比肉冒烟低一点的温度，但是有点烟也是很正常的。

4.因为我喜欢偏甜的，所以我在沙拉里面放了一点蜂蜜，当然了不加也是完全可以的～

欢迎大家关注我的新浪微博 @Snaker的音樂厨房 ～一起玩一起闹一起做饭吧！

发布于 2018-11-18
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