豆腐丁配香肠，一天去超市买年货，见超市的香肠在搞促销活动，就买了两袋回家。香肠咸甜味，简单易做，可任意配搭都美味好吃。在网上查了查才知道怎么辨别香肠的好坏?一看是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味最佳。不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。三看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会韧“。四看肉色香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品。如呈淡色，毫无油润，也不是佳品。倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。
先将豆腐炒入味后再放进香肠。