非常家常的做法，也没有用太多的调料。只是这个时节已经不是吃莴笋以及春笋的最佳时机，莴笋已经开始空心了。春笋也只能买到真空包装的。失去了青绿色的颜色以及笋特有的鲜味。这个菜来年春天可以再试试，简单美味又养眼。南方叫“莴苣”，西北方叫“莴笋”。油麦菜是其叶子，其实是一家的。
尽量选择新鲜的笋尖、绿色的嫩的莴笋。
红椒可以用红甜椒，喜欢吃辣一点的就用红尖椒。