Name: 照烧五花豆腐煲
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 五花肉 500g; 日本豆腐 一块; 油 适量; 胡萝卜 一根; 洋葱头 2个; 丸子 适量; 姜片 2片; 葱段 适量; 照烧汁 适量; 八角 2块

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照烧五花豆腐煲

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intermediate迷茫

照烧五花豆腐煲

时间:30分钟-1小时

食材

五花肉 500g

日本豆腐一块

油适量

胡萝卜一根

洋葱头 2个

丸子适量

姜片 2片

葱段适量

照烧汁适量

八角 2块

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烹饪步骤

步骤 1/22

猪五花洗净切大块。
步骤 2/22

猪五花选后五花就可以，不要太瘦的，太瘦的做煲仔会比较柴。
步骤 3/22

准备一锅清水，加入猪五花肉块。
步骤 4/22

放入姜片，八角，葱段。
步骤 5/22

盖上锅盖大火煮，水沸腾后转中小火继续煮15分钟。
步骤 6/22

关火，滤出配料跟浮沫。
步骤 7/22

准备2张厨房纸，把煮好的猪五花摆上。
步骤 8/22

再取一张盖上吸取水分。
步骤 9/22

吸水后装盘备用。
步骤 10/22

锅仔的配菜根据个人喜欢准备就好。
步骤 11/22

砂锅加少许油。
步骤 12/22

加入洋葱头炒香。
步骤 13/22

加入胡萝卜片，煎炸一下。
步骤 14/22

加入猪五花。
步骤 15/22

加入照烧汁，这个可以自己选择自己喜欢的汁，糖醋汁什么的都可以，个人喜欢，冰箱常备照烧汁。照烧汁我喜欢的配方是生抽80g，味啉30g，料酒60g，老抽10g，细砂糖一大勺。
步骤 16/22

加入配菜，我妈妈喜欢的小丸子，加点土豆，油菜都很好吃，不过我的砂锅有点小就没有加那么多。
步骤 17/22

翻拌均匀。
步骤 18/22

盖上盖子小火焖煮5-10分钟。
步骤 19/22

撒点葱花，其实就可以出锅了。
步骤 20/22

不过没有放青菜怕油腻，加点日本豆腐，中和下油腻，当然也可以放卤水豆腐，不过卤水豆腐最好早点加。
步骤 21/22

加好豆腐后继续盖盖子焖5分钟就完成了。
步骤 22/22

简单的家庭煲仔就ok了，配碗米饭，简直没谁了。

小贴士

吃五花肉的好处

一、补肾养血

五花肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;滋阴润燥，补肾养血;

二、润燥

五花肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产;

三、补充蛋白质

五花肉提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;

四、美容养肤

五花肉可以食疗热病伤津、产后血虚、消渴羸瘦、便秘、补虚、肾虚体弱、润燥、滋肝阴，燥咳、润肌肤，滋阴、利二便和止消渴;

不过，湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

发布于 2020-10-28