排骨炖玉米
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追风cloudy

排骨和玉米是一年四季,几乎周周都要吃的食材。排骨营养丰富,含有优质的蛋白质、脂肪,和钙质,是补充营养的上好食材之一,家有中学生,更得吃啦,夏季,大量的玉米上市了,十元五根,煮好后,一人一根啃着吃,很过瘾,香甜又软糯,但也不敢多吃,剩下的就可以和排骨一起炖了,炖至过程中,玉米吸收了肉的浓香,更加美味,排骨吸收了玉米的清香,也更加清爽不油腻。当然,直接用生玉米炖,也是完全可以的。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
玉米 500g
适量
适量
适量
适量
料酒 适量
红烧酱油 适量
冰糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    玉米煮时,要留几层皮,味道更浓,煮好后,剁成几段;
  • 步骤 2/11
    排骨凉水下锅;
  • 步骤 3/11
    水开后焯几分钟,捞出,撇净浮沫;
  • 步骤 4/11
    锅洗净,下油,葱蒜爆香;
  • 步骤 5/11
    下排骨炒;
  • 步骤 6/11
    加入红烧酱油上色;
  • 步骤 7/11
    加水,盐,几块冰糖,料酒炖;
  • 步骤 8/11
    小火炖至排骨成熟;
  • 步骤 9/11
    加玉米炖;
  • 步骤 10/11
    炖至汤汁收浓即可;
  • 步骤 11/11
    排骨炖玉米。
小贴士

排骨焯水去腥;

煮玉米时,留几层叶子,玉米味道更清香;

玉米生熟皆可,掌握火候,熟透就好。

发布于 2019-06-24
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