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牛肉粉丝汤
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沈押韵的悲伤

牛肉用高压锅炖熟后，加入粉丝，蔬菜熬汤，粉丝吸收了牛肉汤的浓厚味道，味道醇厚Q弹，牛肉软烂，蔬菜吸收了过多的油分，使汤汁不那么油腻，味道浓厚鲜美，再配上发面饼吃最好。

时间:1-2小时
食材
牛肉 1000g
粉丝 300g
菠菜 300g
豆泡 200g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
白糖 适量
葱 适量
蒜 适量
花椒 适量
桂皮 适量
大料 适量
老抽 适量
干辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    牛肉用清水浸泡一小时，去除血水；
  • 步骤 2/15
    食材之土豆粉条；
  • 步骤 3/15
    食材之豆腐泡；
  • 步骤 4/15
    食材之菠菜，洗净；
  • 步骤 5/15
    调料：葱蒜，干辣椒，花椒大料桂皮；
  • 步骤 6/15
    牛肉焯水至变色；
  • 步骤 7/15
    捞出，放入高压锅中；
  • 步骤 8/15
    加水，盐，料酒，老抽，白糖，葱蒜，装有花椒大料桂皮的调料盒；
  • 步骤 9/15
    高压锅压制40分钟；
  • 步骤 10/15
    压制好的牛肉倒入汤锅，根据所需，加入清水；
  • 步骤 11/15
    加粉丝，豆泡煮；
  • 步骤 12/15
    开锅，粉丝煮透；
  • 步骤 13/15
    加入菠菜煮一会儿；
  • 步骤 14/15
    菠菜煮熟即可关火；
  • 步骤 15/15
    盛碗。
小贴士

牛肉清水浸泡去除血水和腥膻；

根据牛肉块的大小调整高压锅压制时间。

发布于 2019-11-19
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