牛肉细粉汤是上海人比较喜欢的小吃之一，常常还会搭配上点生煎，一顿早饭就完美的解决了，鲜美还管饱。
1.牛肉浸泡是为了去除血水。
2.我用的粉丝比较细，无需提前泡发，直接放汤里烧开就可以，粗的粉丝不容易烧透，需要提前泡软。
3.煮好的牛肉泡在汤里完全放凉后再切薄片，不容易碎。