酱香鸡翅
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帅了个Jing_

又见鸡翅,美味的鸡翅相信不管大人还是小孩,没有多少人不爱的吧?鸡翅肉质鲜嫩,各种做法各种好吃,特别是小孩子们,真的是百吃不厌呀!在我家,基本上每个星期都有一顿甚至两顿是吃鸡翅的。以往,喜欢用烤肉酱腌了鸡翅放烤箱烤,这次咱就换种方式,用平底锅来煮,两种不同的烹饪方法,味道是各有特色吧烤箱烤的,表面会更香脆可口,但经常用烤箱烤肉类的话,烤箱很脏,而且不容易清洗干净;用平底锅焖煮的,鸡翅会更味,但口感就没那么香脆。如果买到新鲜鸡翅当然最好,但一般大家买的都是冷冻的鸡翅。建议都在清洗干净以后,放点酒和姜片一起飞飞水,你会发现,真的很脏很脏。以前,我也是不飞水的,但自从有一次不知道怎么就去飞水,大吃一惊,然后,再做鸡翅的话,我肯定要飞水再做。

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 500g
烤肉酱 100g
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡翅清洗干净,放进冷水锅中,加入姜片一起飞水,捞出后清洗干净;
  • 步骤 2/5
    把鸡翅放进保鲜盒,倒入烤肉酱;(这个酱香味道的烤肉酱味道偏甜,如果不喜欢甜味的可以加点其他的辣酱配搭着一起做会更美味。)翻拌均匀,放冰箱冷藏腌一夜,中间适当翻面1~2次;
  • 步骤 3/5
    平底锅刷一层薄油,烧热,放进鸡翅慢火煎,煎至表面金黄后翻面,两面都翻动2~3次,一直保持慢火煎;
  • 步骤 4/5
    倒入腌鸡翅的酱汁,嫌水分少的可以另外加点水;
  • 步骤 5/5
    盖上锅盖小火焖煮20分钟,最后大火收汁至浓稠。
小贴士

鸡腿一定要提前腌制,不然不入味,煎鸡翅的时候要用 慢火煎,火大了很容易糊锅。

发布于 2019-07-03
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