千张,豆腐压制而成。薄且长。从营养学来讲，优点：豆类制品中又一种风味，蛋白质含量高，并且都为植物蛋白，比动物蛋白更健康。我家囡囡最爱吃妈妈做的千张丝，吃晚饭后说太好吃了。
火要适中，翻炒要快些，不然千张丝容易焦。