海神胶这个东东大家可能不太熟悉,我们沿海地区每年到了冬天都会吃海参进补,海神是需要进行一系列的加工过程的,其中一项就是熬制海神,放到一个硕大的锅中,用铁锹来代替铲子搅拌(可想这个锅有多大),在煮海神之后,在锅内的水面上就会有一次厚厚的胶质的东西,类似于我们看到的奶皮,或者稀饭皮之类的胶质,这个胶质是海神留下来的,营养价值也非常的高,但是平时市面是看到的不错。想想用这个东西做疙瘩汤,那个鲜呀。
海神胶要提前冲洗干净,平时冷冻,拿出来解冻非常快的,可以加其他的配料蔬菜。