每次去湖北监利，都会买一些南瓜饼，那家点心铺的南瓜夹心饼做的特别好吃，南瓜馅软糯可口，饼干酥脆爽口。只可惜，一年里难得去几次。而且在我们湖南这边都没有卖的。想吃的时候，只能是自己慢慢学着做，第一次做感觉还行，就是糖放少了点。邻居们都用面粉和南瓜做南瓜饼，不过我个人感觉还是用糯米面做出来的更加软糯可口。
1.饼干最好选择厚一点的饼干，炸的时候不至于饼碎了，南瓜馅还没熟
2.炸南瓜饼的时候要用小火慢慢炸。
3.炸南瓜饼的时候要时常翻面，不然，饼干会糊。