金桔性温、味辛甘酸；具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、美容护肤、开胃生津、醒酒的作用；也有增强身体基能，预防感冒的功效。是脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛者的食疗佳品。
选金桔最好选颜色金黄，果型饱满的。
如果没有白糖，可以用片糖，冰糖，麦芽糖，蜂蜜代替。