油炸小干鱼儿
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独孤傲弑黎

小干鱼是从老家带过来的,也是老家特有的。小干鱼可以连骨头一起吃,很省事儿,又是补钙的好东西。

时间:10-30分钟
食材
干小鱼 10条
适量
5瓣
一小块
香菜 5根
酱油 适量
高度酒 适量
花椒 数粒
豆瓣酱 适量
辣椒油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    10条小鱼,因为是盐腌过后在晾干的,可以稍洗一下,在晾干。
  • 步骤 2/7
    准备蒜蓉
  • 步骤 3/7
    香菜切碎。
  • 步骤 4/7
    冷油将小鱼放进油锅里炸,注意小火。
  • 步骤 5/7
    待鱼的两面都发黄的时候,在陆续放入蒜蓉,姜,豆瓣酱,辣椒油,翻炒1分钟。
  • 步骤 6/7
    放入高度酒,去鱼腥味。然后再加入几滴酱油,继续翻炒几下。
  • 步骤 7/7
    放入香菜,翻炒。待香菜熟了后,就可以起锅了。
小贴士

油炸小鱼的时候,一定不能着急,要小火,不然就炸糊啦。

发布于 2019-09-05
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