油炸小黄鱼
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哦哟我嘟

小黄鱼个头小,炖着吃不太方便,裹点在鸡蛋面粉糊,做个油炸的也是蛮好吃的。 都说要少吃油炸食品,但偶尔“放纵”一下也不为过,特别是吃惯了清淡口味,换一换高油食物,也会愈发觉得清淡饮食的爽口。 小黄鱼用鸡蛋面糊一裹,进油锅炸好,趁热吃真是焦脆酥香。对于吃惯清口的人来说,不免有些油大,那再来道凉拌菜搭配是最好不过的了。

时间:10-30分钟
食材
小黄鱼 7条
鸡蛋 1个
面粉 两小勺
1克
黑胡椒粉 1克
清水 适量
植物油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    小黄鱼去内脏去鳃,清洗干净
  • 步骤 2/10
    鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中
  • 步骤 3/10
    搅拌成面糊,舀起一勺,能缓慢流下来
  • 步骤 4/10
    将小鱼放入其中,里外都裹上面糊
  • 步骤 5/10
    锅中倒油,加热到8、9成热,用手放在油的上空,能感受到热气就成
  • 步骤 6/10
    将裹好面糊的小鱼滑入锅中,中火炸至两面金黄,捞出
  • 步骤 7/10
    将所有炸好的小鱼重新入油锅中,再炸一遍更酥香
  • 步骤 8/10
    小黄鱼酥香
  • 步骤 9/10
    赶快来一条
  • 步骤 10/10
    味道好极了
小贴士

将普通面粉换成淀粉来调成糊再炸,表面是脆脆的;

复炸时,先关火,待油温略微下降后,再开火,将小鱼重入锅中炸十几秒再捞出。经过复炸的小鱼更加的酥香。

发布于 2018-08-03
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