豌豆富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸,一种不可缺少的营养物质,是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用。每年新鲜豌豆上市的时候,我都会买来用清水煮,煮好的豌豆清甜可口,不一会,就能吃完一斤,呵呵……
用剪刀把豌豆的两头给剪掉,这样不但容易煮熟,而且更容易入一点盐味