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冰皮月饼
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粗丝驮贪磕

随着中秋节越来越近，大家都开始如火如荼的做起来月饼。我也很是心痒难耐啊。正好看到万能的TB有一款DIY的冰皮月饼，赶紧买来一试身手

时间:10-30分钟
食材
冰皮预拌粉 250g
莲蓉馅 250g
猪油 50g
果珍粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料大合集
  • 步骤 2/12
    月饼模具
  • 步骤 3/12
    想要把冰皮做成有颜色的，所以冲也一杯热果珍打算和冰皮
  • 步骤 4/12
    白油室温软化后和冰皮预拌粉加热果珍和成面团
  • 步骤 5/12
    这是和好的面团，很粘手。 貌似还是没什么颜色啊~~~失算 将面团放入冰箱冷藏20分钟。
  • 步骤 6/12
    这个空档可以把莲蓉馅分好，搓成小球 中间两个是豆沙馅，太软了，不好包
  • 步骤 7/12
    20分钟后取出皮料，也分好搓成小球 我用的是50g的模具，按照皮和馅1:1的比例，所以大概是25g左右。
  • 步骤 8/12
    把皮料压扁，用擀面杖大概擀一下 包住馅料
  • 步骤 9/12
    包好之后在冰皮预拌粉里滚一下，这样比较容易成型
  • 步骤 10/12
    月饼模里撒点干粉，放入包好的小球
  • 步骤 11/12
    为了不粘在案板上，我动用了保鲜膜
  • 步骤 12/12
    这个是我用女儿做米饭团的模具做的 做好之后，放在冰箱里冷藏一晚，口感更好！
小贴士

因为冰皮真的很粘手，所以馅料要硬一点，会比较好包。

发布于 2022-07-17
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