Name: 玫瑰可丽卷
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 低筋面粉 90g; 鸡蛋 2个; 白砂糖 10g; 牛奶 180g; 无盐黄油 30g; 红曲粉 2g; 淡奶油 100g; 天然蓝莓粉 15g; 巧克力酱 适量; 可可粉 适量

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玫瑰可丽卷

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语素emission

可丽饼的做法并不难,却有着非常好的味道,卷起来慢慢品尝吧

时间:30分钟-1小时

食材

低筋面粉 90g

鸡蛋 2个

白砂糖 10g

牛奶 180g

无盐黄油 30g

红曲粉 2g

淡奶油 100g

天然蓝莓粉 15g

巧克力酱适量

可可粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/29

牛奶、鸡蛋与白砂糖放在容器中
步骤 2/29

用手动打蛋器打至充分混合
步骤 3/29

加入红曲粉搅拌均匀
步骤 4/29

加入低粉
步骤 5/29

加入融化的黄油
步骤 6/29

所有材料混合充分后，过筛
步骤 7/29

过完筛的混合液，静置1小时
步骤 8/29

不沾锅涂少量的油，舀入半勺可丽饼液
步骤 9/29

晃动至均匀平铺锅底
步骤 10/29

烙到边缘略卷曲
步骤 11/29

将饼翻面，继续烙半分钟左右即可
步骤 12/29

烙好的饼放入盘中备用
步骤 13/29

淡奶油中加入天然蓝莓粉
步骤 14/29

用电动打蛋器打发
步骤 15/29

当奶油纹理清晰时，打发结束
步骤 16/29

将奶油盛入裱花袋中备用
步骤 17/29

取三个大小不同的司康切模
步骤 18/29

每个司康切模，切出三片圆形的可丽饼
步骤 19/29

将可丽饼圆片由小至大相互叠压一字排开
步骤 20/29

从小圆饼一端开始卷起，注意不要卷得太紧，以免影响一会儿的造型
步骤 21/29

在所有可丽圆饼卷好后，在外侧露出的圆片交叠位置涂上一点打发好的奶油，让可丽饼互相粘连
步骤 22/29

用巧克力酱装饰盘子
步骤 23/29

在盘底随意洒上可可粉
步骤 24/29

用裱花袋在盘子对称的两个位置，挤出圆饼状的奶油片，用来当做玫瑰花底部的粘合剂
步骤 25/29

把卷好的可丽卷放在砧板上
步骤 26/29

用刀从中间切开
步骤 27/29

将切口冲下摆在奶油底座上
步骤 28/29

小心用手将外层的饼皮翻卷，成为玫瑰花的模样
步骤 29/29

可爱的玫瑰可丽饼就做好了，然后，然后的事就不是菜谱能教你的了。

小贴士

1. 可丽饼的配方有很多种，大家可以选取自己喜欢的配方，可以用蛋黄，中粉，反正好多都可以替换，大家按自己喜欢的来就好

2. 因为最后要一起过筛，所以低粉直接倒入即可，不用像做蛋糕一样的过筛

3. 个人觉得烙可丽饼的小窍门是：在锅是热的情况下离火，放入可丽饼液，晃匀后再在火上加热

4. 卷的时候要有耐心，切忌急于求成。

发布于 2020-07-01