Name: 红玫瑰可丽饼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 低筋面粉 65g; 鸡蛋 1个; 盐 0.5g; 砂糖 20g; 黄油 9g; 牛奶 100g; 红菜头汁 50g; 牛油果 1个; 彩珠 几颗; 橙子果酱 适量; 芝麻 适量

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红玫瑰可丽饼

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思量duplicate

继续开发我的红菜头菜谱，今天把红菜头蒸熟了，用了它的汁水，真的太艳丽了！美呀！用它做朵玫瑰花不是太合适了吗！

时间:30分钟-1小时

食材

低筋面粉 65g

鸡蛋 1个

盐 0.5g

砂糖 20g

黄油 9g

牛奶 100g

红菜头汁 50g

牛油果 1个

彩珠几颗

橙子果酱适量

芝麻适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/24

低粉与盐混合，过筛2、3次
步骤 2/24

鸡蛋加砂糖搅打到砂糖融化
步骤 3/24

牛奶加热到温热
步骤 4/24

蒸红菜头的汁水
步骤 5/24

把红色汁水加入到牛奶里
步骤 6/24

把红牛奶倒入蛋黄液，搅拌均匀
步骤 7/24

黄油融化趁热加入蛋液里，搅拌均匀
步骤 8/24

将面粉筛入
步骤 9/24

搅拌均匀后，包上保鲜膜坊冰箱冷藏1小时
步骤 10/24

取出静置后的可丽饼浆，再次搅拌均匀
步骤 11/24

中小火加热平底锅，加入一勺粉浆
步骤 12/24

晃动锅子使得粉浆均匀的铺在锅底，加热到锅里的可丽饼鼓起泡泡且边缘发干，用双手慢慢揭起迅速翻面继续加热10多秒
步骤 13/24

将可丽饼倒到凉架上放到微温
步骤 14/24

用保鲜膜盖好可丽饼
步骤 15/24

用圆形模具刻出圆形，我刻的是3块11CM，3块9CM，4块6CM
步骤 16/24

从小到大的顺序依次排列，直径小的在下面
步骤 17/24

将可丽饼从小到大卷起，不用太紧
步骤 18/24

结尾部分可以用酱料粘贴，我用自己做的橙子果酱，可以用色垃酱或者打发的淡奶油
步骤 19/24

将卷好的可丽饼一切为二
步骤 20/24

这个就是一朵花
步骤 21/24

盘中也放点果酱以便固定花
步骤 22/24

把玫瑰花可丽饼放在果酱上
步骤 23/24

牛油果去外皮切片做花叶
步骤 24/24

在盘中再装饰一下即可

小贴士

低粉一定要过筛2次并搅拌均匀再用！一定用小火来做哦！

发布于 2020-02-11