玫瑰苹果卷
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彰远铡

苹果玫瑰卷,网上有很多制作的步骤图,但详细的配方一直没找到,自己琢磨了一个配方,做出来的不能算尽善尽美,毕竟第一次还发现了不少小问题,抛砖引玉把我的心得告诉大家,这款小点心简单好吃,最关键是漂亮啊,一出手就能镇住场子啊有木有,妹子们,汉子们赶紧学一手吧,绝对让你在心上人眼里变得金光灿灿的啊!

时间:10-30分钟
食材
苹果 1个
黄油 30g
面粉 100g
糖浆水 适量
白糖 适量
蜂蜜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    苹果对半切开,然后再从中间一分为二后切片,千万别切太厚(这是做花瓣用的)
  • 步骤 2/8
    . 糖浆煮开,放入苹果片,稍烫一下苹果片一软就可以取出,嘤嘤嘤嘤原来的方子里没说煮多久,姐煮了又煮煮了又煮煮了又煮。。。好好的红苹果给煮的烂乎乎的颜色都变了啊啊啊啊啊,花边都不红了
  • 步骤 3/8
    黄油用室温化软,放进面粉中,加水或者加奶揉光滑(如果你喜欢甜一点就用煮苹果后剩下的糖浆水吧,我就是这么干的,满满的苹果香啊),用多少的量?不知道!原来的方子里也没有,反正我是一点一点加的,加到揉面的时候手上没粘的面粉能揉成团就行。大不了水多了加面面多了加水
  • 步骤 4/8
    把面团压扁,撒上点干面粉,然后想象下你在擀一张巨大的饺子皮,当然这是一张长方形的薄而又薄的饺子皮,开压!注意,面皮的长度要保证在30CM左右
  • 步骤 5/8
    把面皮切成若干个长30CM,宽2-3CM左右的长条(切不直?用尺子嘛或者随便什么开的直的东西压着切就行了)。切好后把煮好的苹果片放在面皮上,一根面条上可以放5片苹果(后来对照了下专业版发现我这苹果片放的太下了,应当再往上放留出下面的边,这样卷出来的花形会更美)
  • 步骤 6/8
    把苹果条卷起来,苹果玫瑰花就大告成了(这步我忘记拍了在网上找了原图)
  • 步骤 7/8
    我的进烤箱前的成品图,对照了下原作,还是各种不满意啊!~~~不过至少不算失败,对不,用来唬唬人什么的还是可以有的
  • 步骤 8/8
    烤箱180度,入炉烤制30分钟,这时间嘤嘤嘤也是我自己摸索的,各位喜欢硬点软点嫩点老点什么的自己调时间吧
小贴士

苹果越红越好,越甜越好,最好是红富士,烤出来口感一级棒,面粉原来的方子里没说用啥面粉,也没有用量,所以低筋粉,高筋粉,普通面粉我想都可以吧,我是考虑到做苹果派的派皮用的高筋面粉,所以我是用了高筋粉。黄油30克(若是喜欢外皮更酥脆可以加大黄油的量),糖粉或银珠少许(这些网上全有卖的,只是装饰用的,没有也不影响做和吃)。糖浆水200克(这也是我自己乱配的大家就看着办吧,因为苹果煮了以后会酸,所以糖浆水是增加苹果的甜度的,我大约用了三勺白糖加二勺蜂蜜,好吧勺子就是喝汤用的小瓷勺)。

发布于 2024-05-04
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