我家最爱吃炸得香香脆脆的鱼类了。早餐配白粥吃，好过瘾。吃完饭，有事没事还会去桌子上偷吃几口咸鱼，是我们家常有的事。可见我们家里人有多喜欢吃炸得香香的咸鱼呢。做法简单，却是很受欢迎的一道美鱼。就像在吃鱼干一样。非常享受。
腌制完的生鱼，入油锅煎时，必须先冲下水，把多余的盐份冲洗掉，沥干水才可下锅，防止贱油。