口蘑炒油菜这是我小时候父亲常给我们做的一道素菜，我很喜欢。那时候的北京还没有新鲜口蘑，都是买的口蘑罐头，偶尔父亲从上海回来会带一些，那就觉得很奢侈了。后来，我参加工作了，也常到上海出差，家里吃口蘑就方便了。我还把这口蘑炒油菜发扬光大，心情好的时候，给我家的高级厨师父亲来上个花一样的炒油菜。又到了父亲节，很怀念父亲，把这道菜献给父亲，愿他永远都有下酒菜。
1、青菜要急火快炒。
2、口蘑已经很鲜了，不用加鸡精味精什么的。