碱水粽子
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链止履谭茁

可能这种包法,大家都没见过吧。看大家包的都是三角粽,在我们那里,我们包的都是这种四个角的粽子。不管包法怎样,味道是一样的。碱水粽,是我最爱吃的,每年回家都会让妈妈做给我吃。可以直接吃,也可以粘糖或蜂蜜来吃。

时间:1-2小时
食材
糯米 4000g
碱水 1000ml
干粽叶 400g
粽绳 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    糯米洗净用水浸泡1个小时,取出冲水一次,沥干后加入碱水
  • 步骤 2/12
    干粽叶提前二天用水浸泡干净,洗干净备用
  • 步骤 3/12
    粽绳洗净备用
  • 步骤 4/12
    放适量的粽叶在手掌上
  • 步骤 5/12
    用勺子舀入适量当用碱水浸泡好的糯米
  • 步骤 6/12
    旁边往里面折起
  • 步骤 7/12
    然后两头再对折起来
  • 步骤 8/12
    用席草绑起来扎紧。
  • 步骤 9/12
    绑三道即可
  • 步骤 10/12
    全部包好
  • 步骤 11/12
    然后用高压锅沿底部竖着摆放满,加满水。大火煮至沸腾,改小火3个小时左右即可
  • 步骤 12/12
    煮好的样子
小贴士

1、粽叶一定要记得提前二三天浸泡,这样才能把粽叶彻底的洗干净

2、碱水粽熬的时间越长就越好吃。以前我们都是用一下午的时间来熬的,现在用高压锅了时间才缩短了。

发布于 2019-06-05
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