碱水粽
2.5万 热度 197 收藏
贺不败君王

碱水粽,是最早最传统的一种粽子,食材简单,但是软糯清香,好吃,深受喜欢。煮好的粽子,拆开,吃的时候蘸上白砂糖,(像雪一样,非常漂亮)。一口咬下,外面是白砂糖的粒粒口感,粘着粽子糯米的软糯,清香,甜甜蜜蜜。

时间:1-2小时
食材
糯米 1000克
食用碱 2克
白砂糖 50克
粽叶 适量
菩提 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材:糯米、粽叶、菩提等;
  • 步骤 2/9
    糯米洗净,提前洗净浸泡8小时;
  • 步骤 3/9
    浸泡好的糯米捞出,沥干水;
  • 步骤 4/9
    加入食用碱拌均,糯米渐渐变黄;
  • 步骤 5/9
    洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状,但不能漏;
  • 步骤 6/9
    放入糯米,包裹成自己喜欢的形状,;
  • 步骤 7/9
    这是包好的粽子,用食用剪刀,把多余的粽叶绳子剪掉;
  • 步骤 8/9
    适量清水煮沸,放入粽子,水要浸没粽子,中小火熬煮3小时即可。PS:吃的时候可以蘸上白砂糖吃
  • 步骤 9/9
    煮好的粽子,吃的时候可以蘸上白砂糖吃。PS:喜欢吃咸味的可以蘸酱料。
小贴士

1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包;

2.糯米浸泡的时间一定要足够;

3.煮粽子火不能太大,要熬煮时间长些,粽子才好吃;

发布于 2023-03-02
评论
相关菜谱