烤鲍鱼
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若梅霏琅咫天涯

大概是在小学的时候就学会了做饭、做菜,因为父母不仅都要上班,而且经常还要上夜班的缘故,所以,和兄长两人早早就学会了包括做饭在内的很多家务。那会身边很多的小伙伴也是这样的,不管男孩女孩,或多或少都会干些家务活。其实,很多记忆已经模糊,也不曾记得母亲那时候有没有手把手地教我淘米,炒菜,反而是兄长瘦高单薄的身子站在灶台前烙面饼的画面历久弥新。家里四口人,我们总说父亲的做菜的手艺最好,母亲做的菜最不好吃,青菜永远炒得软趴趴的,从来只会做春菜排骨汤……我也常常窃喜母亲的厨艺不如自己,等到我能单独做好一桌的菜肴时,甚至还曾附和着父兄对着母亲做的菜肴指手画脚。母亲却从来不恼,总是笑眯眯地听我们不客气的批评,偶尔才会插话说上一两句,不过是“炒老了呀,我原是怕不熟”“春菜排骨汤喝了健康啊”。直到现在,带着小孩子一起吃饭的时候也会调侃母亲做菜不好吃,而母亲仍是笑眯眯地听着,偶尔感概说:“是做的不好,可也养大了你们呢。”“养儿方知父母恩”,古人诚不欺我,母亲也许做不出一手好菜,可是,母亲做的菜肴里有家的味道,算不得美味佳肴,却胜在温暖入心。有妈妈做饭,吃着妈妈做的菜长大,就已经是最幸福的事情了。年少轻狂的时候,不懂得母亲为了家庭,为了儿女操碎了心,嫌弃她的唠叨,嫌弃她的管教,嫌弃她做的菜肴,等自己有一天也成为一个孩子的母亲时,才恍然大悟,这世上原是再没有人会如母亲一般地珍爱自己的儿女,这是骨血相连的最永恒契约。妈妈爱你绝无虚言,我爱妈妈亦复如是。祝天下母亲节日快乐!

时间:30分钟-1小时
食材
鲍鱼 6只
李锦记叉烧酱 适量
葱段 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鲍鱼去肚肠。
  • 步骤 2/15
    洗净沥干。
  • 步骤 3/15
    鲍鱼用刀片出纹理,这样比较容易烤熟。
  • 步骤 4/15
    加叉烧酱和葱段腌制。
  • 步骤 5/15
    腌制约两、三小时,使其入味。
  • 步骤 6/15
    将鲍鱼壳清刷干净,撬去壳上的寄生物。
  • 步骤 7/15
    置入清水中煮沸(因为要用鲍鱼壳来做烧烤的器皿,所以要处理干净为好)。
  • 步骤 8/15
    在处理好的鲍鱼内刷上一层叉烧酱。
  • 步骤 9/15
    再将腌制好的鲍鱼逐一放入壳内。
  • 步骤 10/15
    烤盘铺上铝箔纸。
  • 步骤 11/15
    烤箱预热五分钟。
  • 步骤 12/15
    将装有鲍鱼的烤盘放入烤箱,烤制十分钟。
  • 步骤 13/15
    取出,再给鲍鱼肉刷上叉烧酱。
  • 步骤 14/15
    鲍鱼肉翻转再置入烤箱烤制5-8分钟。
  • 步骤 15/15
    取出烤盘,再刷上些叉烧酱,视情况再烤上5分钟,为避免烤焦,可以在上面加盖一层铝箔纸。
小贴士

不用叉烧酱,只加酱油烤出来也是不错的。

发布于 2019-09-05
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