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雨花石元宵
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讲道义colonist

好吃

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 80g
红曲粉 3g
椰子粉 1袋
糖桂花 适量
藕粉 适量
开水 40ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    糯米一点点加入开水搅拌成绵絮状。
  • 步骤 2/18
    然后把面团揉光滑。
  • 步骤 3/18
    3克红曲粉加少许水搅拌均匀。
  • 步骤 4/18
    取30克面团加入红曲。
  • 步骤 5/18
    揉均匀成为红曲面团。
  • 步骤 6/18
    然后把白色面团揉长条，红曲面团也搓条，两种面团混合滚成长条。
  • 步骤 7/18
    取一小块搓成雨花石元宵。
  • 步骤 8/18
    锅中水烧开放入雨花石元宵煮熟。
  • 步骤 9/18
    然后过凉水备用。
  • 步骤 10/18
    准备好汤汁材料。
  • 步骤 11/18
    藕粉加少许清水调开。
  • 步骤 12/18
    椰子粉也用清水调开。
  • 步骤 13/18
    奶锅中加入清水烧开，然后加入椰子粉。
  • 步骤 14/18
    煮开后加入藕粉搅拌均匀。
  • 步骤 15/18
    藕粉煮至浓稠。
  • 步骤 16/18
    在放入雨花石元宵。
  • 步骤 17/18
    煮开关火，加入桂花蜜调味。
  • 步骤 18/18
    搅拌均匀关火。
小贴士

糯米加入开水的时候，不要一次加入，而是慢慢一点一点的加入，边加入加用筷子搅拌面粉，这样开水才能糯米更好的混合，不会有死面嘎达。

没有红曲粉，可以用别的色料代替，或者用咖啡粉也可以的。

发布于 2020-01-03
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