【油炸南瓜糍】童年时光，爱不释手的小点心最初接触这道菜，是通过我可爱的奶奶，每逢过节过年，她会和爷爷一起做“油炸糍粑”。自我懂事起，常当作游戏般，和他们一起做糍粑。当时十分不理解，为何两位老人总为这些小事忙碌，而家人却从不帮忙。直至今天，自己成家了，回头想想，估计有几个可能性。一是家人懒惰，这么复杂的东西真心不想碰；二是爷爷奶奶想保持这种传统的家族菜肴；三是借由这糍粑，让家人知道两位老人不会成为他们的负担。
1、酿红豆沙时，切不可粘到面团表面，否则油炸时，因红豆沙带有水分，会影响爆油现象。
2、炸南瓜糍的过程中，用工具把南瓜糍压平，目的是把南瓜糍中间的空气挤出，让炸好的南瓜糍能膨胀，待南瓜糍熟了之后，才会浮在油面上。
3、要注意糯米粉和粘米粉的比例，要是粘米粉放得过多，南瓜糍会变得十分的硬，影响口感；若是糯米粉放得过多，南瓜糍则会很粘牙。