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手抓饼
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小拼头哘全

这款饼是把精盐和鸡精放到了水里里面，还放了20克的植物油，做出来的手抓饼口感丰富，香脆而不干韧，放凉后也有很好的保湿性。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
温水 285ml
精盐 1小勺
鸡精 1小勺
植物油 20ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉500克放入盆中。
  • 步骤 2/14
    这个时候把温水称好，（285克温水），精盐1小勺，和鸡精一小勺放入温水里面搅合溶化。
  • 步骤 3/14
    把温水放入面粉中揉成大雪花片，然后倒入20克植物油。
  • 步骤 4/14
    把面团揉成光滑的面团，醒至20分钟。
  • 步骤 5/14
    把醒好的面团拿出来，放到案板上，搓成长条状。
  • 步骤 6/14
    均匀的分成4等分。
  • 步骤 7/14
    拿其中一个面团，擀成大面片，越薄越好，然后在面皮上抹上植物油在撒上葱花。
  • 步骤 8/14
    将面片从底端开始，层层叠起后，将层次面朝上，（像叠扇子形状的）。
  • 步骤 9/14
    从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形。
  • 步骤 10/14
    用擀面杖轻轻擀薄成饼坯。
  • 步骤 11/14
    电饼铛预热5分，然后按烙饼健，倒入适量油，油热后，放入饼坯。
  • 步骤 12/14
    盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄。
  • 步骤 13/14
    出锅。
  • 步骤 14/14
    看看是不是很酥啊，开吃拉。
小贴士

1.没有电饼铛可用家里的小平锅，但是要掌握好火候。

2.做这个饼的时候必须要把面充分的醒至好。

3.如果一次吃不了，可以把生的面饼坯装入塑料袋里面，放入冰箱冷冻，等吃的时候在拿出来回温。

发布于 2019-07-30
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