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酱香黑椒T骨牛排
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杨桃

周末过的咋样？不管怎么样，我们俩就这么平平淡淡的过完这一天了，只不过晚餐王大人非要吃牛排，那就满足他了，为啥只做了一份？是因为姐姐我突然想吃烤鸡，于是乎，他吃牛排，我吃烤鸡……不浪漫的晚餐就这样子产生了。T骨牛排(T-bonesteak)，为啥子喜欢吃T骨牛排呢，是因为一块肉可以吃到两种不同的感觉，因为它是由由西冷和菲力加上中间一块T型的骨头组成，适合每个人，哈哈，就是太贵啊~~~~＄19.99/kg(130多RMB每公斤），其中肉的外沿带一圈白色的肉筋的就是西冷牛排了，它的总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人，另一边的就是菲力牛排了，用一句话概括就是这是牛身上最嫩的肌肉。适合牙口不好的人吃

时间:10-30分钟
食材
T骨牛排 1块
蘑菇 10个
洋葱 1个
小柿子 2颗
油 适量
盐 适量
黑胡椒粒 适量
红酒 适量
BBQ酱 适量
生抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    T骨牛排一块
  • 步骤 2/17
    用刀子把西冷牛排的白筋处切几刀，这样子一遇热不会缩起来，影响造型
  • 步骤 3/17
    洋葱对半切开（话说这个可是我的弱项，一动我就流泪）用一半就好了，切细丁
  • 步骤 4/17
    另一半切薄皮，铺在牛排上下掩一下下
  • 步骤 5/17
    这就是那个不知道名的蘑菇，跟牛排搭配我觉得很棒，每次我都用它，洗干净
  • 步骤 6/17
    对半切，全部切完，放到盘子里（是不是很好看？）
  • 步骤 7/17
    平底锅，热锅倒油，把蘑菇放进去煎，话说真的好香啊
  • 步骤 8/17
    这里要用到黑胡椒粒，切记，一定是粒，粉的话就不行了，味道远远不行
  • 步骤 9/17
    撒一层
  • 步骤 10/17
    把蘑菇反过来，LOOK！都煎的金黄了……那香味
  • 步骤 11/17
    撒一点点盐调味，就一点点，搅拌均匀后就出锅
  • 步骤 12/17
    煎好的蘑菇，这期间我已经偷吃了好几块了，嘻嘻
  • 步骤 13/17
    把锅刷干净后，重新放一点油，锅热后，把牛排放进去，两面均煎一分钟就OK，因为王大人下达指示说，要吃7成熟的，如果是我的话，我要吃9成熟的，因为我怕吃10成的厨师把我赶出去 两面各煎1分钟，中途撒胡椒粒
  • 步骤 14/17
    淋上调好的酱汁
  • 步骤 15/17
    牛排怎么能少了红酒呢，刚出锅之前淋一点红酒，味道就不用说了
  • 步骤 16/17
    牛排放到平盘里，不要关火，继续把酱汁加热
  • 步骤 17/17
    这造型摆的有些许的乡村气息……原谅我吧 喜欢Danae的可以加腾讯微博和微信，用户名：墨村菠萝妞
小贴士

没什么特殊的技巧 两个字——用心

发布于 2019-08-09
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