Name: 香辣烤鱼
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 鲤鱼 1条; 里脊肉 200g; 土豆 50g; 洋葱 50g; 胡萝卜 50g; 油 适量; 酱油 适量; 料酒 适量; 糖 适量; 醋 适量; 葱 适量; 香菜 适量; 郫县辣酱 适量; 姜 适量; 蒜 适量

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香辣烤鱼

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元春梦

鱼真的是烤着更好吃。还可以配好多自己喜欢的配菜。

时间:30分钟-1小时

食材

鲤鱼 1条

里脊肉 200g

土豆 50g

洋葱 50g

胡萝卜 50g

油适量

酱油适量

料酒适量

糖适量

醋适量

葱适量

香菜适量

郫县辣酱适量

姜适量

蒜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

鲤鱼去鳞去腮去内脏后冲洗干净，沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连。加入盐和料酒腌制20分钟。
步骤 2/16

将土豆胡萝卜洋葱去皮切成块。
步骤 3/16

香菜洗净切成段备用。
步骤 4/16

里脊肉切片，加入水淀粉上浆。
步骤 5/16

烤盘上铺好锡纸，刷一层油将洋葱码放在烤盘上。
步骤 6/16

再将鱼放在洋葱上面，在鱼身上刷上一层油和酱油。
步骤 7/16

入预热好的烤箱，200度 15分钟
步骤 8/16

另起锅，注入油下入土豆块，煎炸至土豆表面结痂熟透。
步骤 9/16

再加入胡萝卜煎炒2分钟后捞出沥油。
步骤 10/16

锅中留底油，爆香葱姜蒜
步骤 11/16

加入肉片煸炒至变色
步骤 12/16

加入郫县辣酱炒出红油。
步骤 13/16

烹入料酒加入酱油醋糖和适量的清水，烧开后关火。
步骤 14/16

烘烤时间到了，将鱼取出，加入煎炸好的土豆和胡萝卜块。
步骤 15/16

在加入肉片浇上汤汁。
步骤 16/16

再将烤盘放入烤箱 200度 10分钟，取出烤盘撒上香菜即可。

小贴士

1这道香辣烤鱼属于微辣版，可以更具自己的口味来添加辣椒。

2鲤鱼也可以换成草鱼鲈鱼鲫鱼黑鱼，，，

4 鱼在腌制过程已经加入盐了，再烹饪过程中就不用在添加。

发布于 2023-04-28