餐厅里的烤鱼很好吃，可是油的用量通常都很大，吃后往往有很深的罪恶感。自己做烤鱼感觉很麻烦，其实倒还好，从开始到上桌，20多分钟的时间就能完成。找到适合自己口味的那瓶酱，无论是自己吃，还是招待亲朋好友，做这道菜肯定特别有面子。酱料选择很大，老干妈、豆豉、辣酱、下饭酱等等都可以，或者将喜欢的酱合在一起，复合味道也不错。再省事点，就买来麻辣香锅的底料直接炒炒也不错。
耀婕的温馨提示：
1. 根据烤盘大小买鱼，太大的鱼需要斩成小块。
2. 炒蔬菜时油可较平时炒菜时多些。
3. 如果汤汁较少，可适量添加些热水。
4. 烤制的时间根据鱼的大小需要自行调整一下，通常来说，170-190度，烤8-10分钟，鱼肉可以成熟，延长时间可使鱼皮更焦。