我喜欢吃内脂豆腐，特别嫩滑，但是如果炒的话是根本没法操作的，因为这东西一碰就碎，所以多用于做汤、做凉菜。这道菜做好后，闻起来特别香，所以才叫做飘香豆腐！
1.摆豆腐的时候要特别小心，拿起容易断，摆得密集些才会显得好看。
2.因为陴县豆瓣酱本身就咸，所以我就没放盐。
3.蒸完豆腐后，可能盘中会出水，记得要把这水倒掉，否则会稀释酱汁味道。
4.如果非常追求口感，建议用黄豆酱代替豆瓣酱。