Name: 炒粉条
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 红薯粉条 150g; 鸡蛋 2个; 胡萝卜 半个; 包菜 50g; 蒜苗 适量; 香菇 适量; 盐 适量; 生抽 适量; 面粉 80g; 玉米淀粉 20g

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炒粉条

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桔子flux

炒粉条是再平常不过的一道农家菜了，在我们这家家户户都会备有米粉，每当过年节或者临时来客人时，随手切些菜，打个蛋，拿出几片米粉，几分钟就能炒好一大盘，既方便省时又好吃！今天是炒粉条做法有点特别，用的是红薯粉条，粉条事先泡软，裹上面粉下锅干炒，香软可口，不忍罢箸！

时间:10-30分钟

食材

红薯粉条 150g

鸡蛋 2个

胡萝卜半个

包菜 50g

蒜苗适量

香菇适量

盐适量

生抽适量

面粉 80g

玉米淀粉 20g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

准备好红薯粉条、葱、胡萝卜、干香菇、包菜。
步骤 2/22

干香菇提前泡软。
步骤 3/22

红薯粉条也提前泡软。
步骤 4/22

沥干水份。
步骤 5/22

面粉和玉米淀粉拌匀。
步骤 6/22

倒入沥干水的红薯粉条上。
步骤 7/22

拌匀。
步骤 8/22

葱切段、胡萝卜切条、包菜切细丝、香菇切片。
步骤 9/22

蛋打散摊成蛋皮。
步骤 10/22

将摊好的蛋皮切条。
步骤 11/22

锅下油烧热，下拌好粉的红薯粉条。
步骤 12/22

快速翻炒（一手一双筷子炒）抖散，粉条炒至变软备用。
步骤 13/22

另起锅下油下胡萝卜炒。
步骤 14/22

加入葱段炒香。
步骤 15/22

加入香菇。
步骤 16/22

加入包菜炒匀。
步骤 17/22

加入生抽、盐炒至包菜变软。
步骤 18/22

加入炒好的蛋。
步骤 19/22

加入炒好的粉条。
步骤 20/22

加入葱段。
步骤 21/22

快速翻炒。
步骤 22/22

一碗香软可口的炒粉条就做好了。

小贴士

这粉条一直是在干炒，所以一定要泡软，也可以事先焯下水；

配菜随意；

粉条要沥干水份再裹上粉，然后直接下锅干锅。

发布于 2019-07-29