葱油面是上海非常著名的小吃,是将煮熟的面条放上葱油一起拌着吃。面筋斗,味独特,滋味鲜美,滑爽可口,葱油也很香。炸干的葱别扔了,酥酥脆脆的,老好吃了,再煎个鸡蛋,无敌啊。搭配一碗紫菜蛋花汤清爽解腻,其实这面也不腻,不过这样搭配吃很好吃。繁忙的早晨,炎热的夏季,可以做一碗简单的丝丝入味,口口喷香的葱油面,精神饱满的去上班,烦恼全无。
1、细面条很容易熟,煮面条的时候要注意不要煮过头了,过烂做拌面没有嚼头不好吃。
2、调味汁可以按照自己喜爱添加。
3、葱油炸的不要太焦,糊了不香。
4、葱油一次可多做一些,放入保鲜盒,冰箱冷藏,用来炒菜,凉拌菜都很美味。