这是为了消灭做草莓夹心蛋糕剩下的淡奶油而做的，好久没有做蛋糕卷了，准备做的时候，心里有点小紧张，生怕卷出来会开裂，每一步都尽量做到很精准，最后的成品还算不错滴，表面没有开裂，组织也很细腻，没有很大的孔洞，只是内馅好像铺的有点多，不过自己吃嘛，就是要吃个实惠嘛。
做蛋糕卷打发蛋白时，只要打到湿性发泡就行了，不用打到干性发泡，也就是提起打蛋器，呈弯弯的尖角就可以了。
在烤制时也要注意，不要烤的时间过长，用牙签试一下，没有带出任何杂物就说明蛋糕体已经熟了，就可以出炉了。如果烤的时间过长，内部组织过于干，在卷的时候肯定会开裂的。