紫薯酸奶小蛋糕
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岫烟priority

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。在抗癌蔬菜中名列榜首。它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收,其中包括维生素C、维生素B、维生素A等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素,更主要的是内含有大量的功效奇特、药用价值较高的花青素,花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,花青素被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。用紫薯来搭配不管做什么样美食都非常美味和养眼。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 110g
酸奶 100g
白糖 35g
饺子粉 35g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    紫薯蒸熟去皮切块
  • 步骤 2/14
    加入酸奶用料理机打成泥
  • 步骤 3/14
    加入蛋黄
  • 步骤 4/14
    搅匀
  • 步骤 5/14
    加面粉搅匀
  • 步骤 6/14
    加黄油
  • 步骤 7/14
    搅匀
  • 步骤 8/14
    蛋清分三次加白糖打发
  • 步骤 9/14
    蛋白霜和紫薯蛋黄糊混合
  • 步骤 10/14
    拌匀
  • 步骤 11/14
    倒入模具中
  • 步骤 12/14
    放烤箱倒数第二层上下火150度水浴法烤30分钟
  • 步骤 13/14
    取出
  • 步骤 14/14
    脱模即可
小贴士

用水浴法烤此蛋糕口感更细腻

发布于 2020-03-25
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