Name: 椰香蛋白吐司
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 西餐
Ingredients: 水 155g; 蛋白 32g; 盐 2g; 糖 45g; 高筋面粉 250g; 低筋面粉 50g; 椰子粉 20g; 即发酵母 3g; 黄油 30g; 全蛋液 适量

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椰香蛋白吐司

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灼谎蚊柯瘸

儿子喜欢吃吐司，所以常常变着花样给他做，这款加了椰子粉的吐司，吃起来淡淡的椰香，很是绵软好吃，儿子也很喜欢哦~直接法，快手方便哈！

时间:30分钟-1小时

食材

水 155g

蛋白 32g

盐 2g

糖 45g

高筋面粉 250g

低筋面粉 50g

椰子粉 20g

即发酵母 3g

黄油 30g

全蛋液适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

水、蛋白、盐、糖、面粉、椰子粉、酵母放面包机里揉到光滑，加入黄油继续揉至完全阶段
步骤 2/13

我用的是这个椰子粉哈
步骤 3/13

揉好的面团收圆放盆子里盖上湿布发酵
步骤 4/13

基础发酵完成
步骤 5/13

分成3等份，盖保鲜膜松弛几分钟
步骤 6/13

取一份面团擀开成牛舌状
步骤 7/13

自上往下卷起，依次卷好其余2个，盖保鲜膜松弛几分钟
步骤 8/13

重新擀开和卷起
步骤 9/13

放入450g吐司模，放入烤箱发酵（旁边放一碗热水帮狐发酵）
步骤 10/13

发到8至9分满，刷蛋液
步骤 11/13

放入预热好的烤箱，190度烤40分钟，开始上色后及时加盖锡纸（烤了5分钟我就盖锡纸了）
步骤 12/13

出炉
步骤 13/13

发得很高

小贴士

整形时面团比较粘手的，可以撒点面粉防粘，但是量要尽量少

做面包时方子的水量不是固定不变的，会因为面粉的吸水性不同、所在地区气候不同而有所区别，所以如果做的时候要自己调整好面团的水量

记得及时盖锡纸哦~

发布于 2019-07-30