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黄瓜干炒鸡蛋
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安灯泡好闪

东北人到秋天时候会晒一些蔬菜干来储存冬菜。这些黄瓜干，是婆婆拿来的，可以用来做汤，也可炒菜。晒干的黄瓜不比新鲜的黄瓜，炒菜时要加点水略煮一下，这样才能做熟吃

时间:10分钟内
食材
黄瓜干 150g
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
味精 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋加葱花、少许盐搅匀
  • 步骤 2/8
    黄瓜干泡软后，挤干水分备用
  • 步骤 3/8
    热锅热油，倒入鸡蛋液炒散
  • 步骤 4/8
    将炒好的鸡蛋盛出备用
  • 步骤 5/8
    另起油锅，放入黄瓜片煸炒
  • 步骤 6/8
    再放适量的花椒粉、盐翻炒均匀，在添少许水咕嘟熟
  • 步骤 7/8
    放入炒好的鸡蛋炒匀
  • 步骤 8/8
    放少许味精调味即可出锅
小贴士

因为是干黄瓜片，没有多余水分，炒黄瓜片时加少许水略煮一下，防止干锅

发布于 2020-01-03
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