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手工打发蛋白
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杢德彪西塞罗本西

家里停了暖气，冻得不行了，运动运动，手工打发个蛋清，听说那很不容易，用了40分钟。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 120g
白醋 适量
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    两个鸡蛋，蛋清蛋白分离；
  • 步骤 2/6
    蛋清加几滴白醋，一勺白糖，打至出现粗泡；
  • 步骤 3/6
    打至泡沫细腻时，又加糖，继续打发；
  • 步骤 4/6
    蛋白浓稠时，又加白糖，继续打；
  • 步骤 5/6
    蛋白已出现弯角，加油；
  • 步骤 6/6
    出现直角，好了。
小贴士

盛蛋白的容器不能有水和油，加糖的时间，次数并不固定，一次加入也无妨！

发布于 2020-03-04
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