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甜酒酿
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滴卧嗣陕唾

酸奶机在家一直闲置着，前不久看到网友说可以用酸奶机做米酒。我挺喜欢甜酒酿的。于是买了酒曲，试着做了一次，还算成功。很甜，很好吃呢。以后都吃自己做的甜酒酿了，无添加剂，防腐剂，好健康。

时间:1-2小时
食材
糯米 500g
酒曲 20g
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    这个是酒曲
  • 步骤 2/12
    敲破，捣成粉状
  • 步骤 3/12
    糯米用水泡12小时以上
  • 步骤 4/12
    铺在盆子上
  • 步骤 5/12
    上锅蒸熟，约20分钟左右
  • 步骤 6/12
    蒸好的米饭，放在一边凉至30度左右
  • 步骤 7/12
    把糯米饭过凉开水，放在酸奶机配套的容器里
  • 步骤 8/12
    酒曲用少许水化开
  • 步骤 9/12
    倒在米饭里，用手抓均
  • 步骤 10/12
    把米饭压实，中间挖一小洞
  • 步骤 11/12
    酸奶机下面垫一块湿布，放入米饭的容器，通电
  • 步骤 12/12
    36小时以后，中间出了一些水，就是甜酒了。
小贴士

所有的容器都要开水烫过。做的过程，不可沾到油，生水。

煮好的糯米饭，一定要冷却到30?左右，不然，做好的酒酿会有酸味的

发布于 2020-03-04
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