素豆腐脑
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气鬼宿命的猫猫漎

宝宝说要吃豆腐脑,以前带他吃烧饼,不爱吃豆腐脑,这次主动要求吃,我马上就给做了。晚上把黄豆泡好,早起磨豆浆做豆腐脑,自己做的更好吃。可惜没有黄花菜和香椿,否则得多好吃啊!哈哈!

时间:30分钟-1小时
食材
黄豆 85g
木耳 3g
紫菜 5g
内脂 3g
淀粉 8g
830ml
海米 5g
香菜 1根
3g
味精 2g
老抽 3ml
鸡精 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄豆清水泡开。(我是泡了一夜)
  • 步骤 2/11
    加水打成豆浆。
  • 步骤 3/11
    盆中放入内脂和淀粉,加少于水化开。
  • 步骤 4/11
    榨好的豆浆放入锅中烧开。
  • 步骤 5/11
    倒入内脂淀粉盆里,盖上盖子闷5分钟。(期间不要动盆)
  • 步骤 6/11
    锅中放入清水,倒入老抽调色。
  • 步骤 7/11
    放上泡好的木耳和紫菜。
  • 步骤 8/11
    放入胡椒粉,食盐。
  • 步骤 9/11
    鸡精。
  • 步骤 10/11
    水淀粉勾芡,成汁。
  • 步骤 11/11
    点好的豆腐脑盛入碗中,淋上做好的汤汁。 依各人口味放上海米,香菜,辣椒油。 来个烧饼,那是绝配啊!
小贴士

豆浆的浓度,内脂的多少,都会影响豆腐脑的老嫩及口感。

发布于 2019-07-29
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