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韭菜花小黄瓜
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追星clockwise

功夫不负有心人，上周俺终于在市场上看见韭菜花了，忙买了一斤，嗯，我的咸菜梦终于圆了。

时间:1-2小时
食材
黄瓜 250g
韭菜花 150g
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    韭菜花挑去杂物，洗净，沥干水分。
  • 步骤 2/9
    放料理机里搅碎。后来我发现料理机弄得不如人意而且效率很低，就改为用刀剁，人工比机器更快捷，不要把韭菜花弄得像泥一样，那样口感不好。
  • 步骤 3/9
    韭菜花里放入盐，多放点没关系。搅匀后装进罐头瓶里，拧紧瓶盖放入冰箱保鲜层，可以保存一年颜色湛绿不坏。有的人做韭菜花的时候喜欢放点姜，我觉得没必要，韭菜的味道太冲了，放什么都得被遮盖住^_^
  • 步骤 4/9
    这种黄瓜妞儿真小，有多小，比我的手指还细还小。
  • 步骤 5/9
    用盐腌一夜。
  • 步骤 6/9
    控去腌出来的盐水。
  • 步骤 7/9
    腌好的黄瓜切段，我就大略切了切，并不细碎。
  • 步骤 8/9
    把黄瓜和韭菜花搅在一起。
  • 步骤 9/9
    封好盖，放到冰箱里一天之后就可以吃了。随吃随夹，剩下的密封好一直会很新鲜。
小贴士

我们北方人喜欢吃韭菜花咸菜，吃面时放上一些，特别清香;涮火锅时，往芝麻酱里里拌一点，羊肉香而不腻。

发布于 2020-02-20
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