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瓜子酥球
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若梅霏琅咫天涯

做月饼剩的熟瓜子仁，正琢磨着怎么解决掉，正好看到君之上了一款葵花籽酥球，于是依样画葫芦。不过，只有60克瓜子仁，料理机不是很好打，没能打成君之那样细腻的泥。还有一些果仁碎粒的存在，但味道很不错，全是瓜子香。

时间:30分钟-1小时
食材
瓜子仁 60g
低筋粉 50g
细砂糖 25g
牛奶 15g
蛋液 18g
红糖 10g
小苏打 1/16小勺
蛋液 适量
砂糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备用料
  • 步骤 2/12
    将瓜子仁、牛奶、红糖、细砂糖、鸡蛋放入料理机
  • 步骤 3/12
    搅打成泥
  • 步骤 4/12
    倒入碗中
  • 步骤 5/12
    将小苏打和面粉混合筛入碗中
  • 步骤 6/12
    翻拌均匀
  • 步骤 7/12
    搓成10克一个的小球
  • 步骤 8/12
    滚一层蛋液
  • 步骤 9/12
    裹一层砂糖
  • 步骤 10/12
    摆入烤盘
  • 步骤 11/12
    放入预热170度的烤箱，烤约25分钟
  • 步骤 12/12
    表面金黄出炉
小贴士

君之是刷蛋液，而我直接放在蛋液中滚，结果 就是砂糖粘了很多，烤出来有裙边。不过并不影响口感，反而因为蛋液那一层外皮较厚，烤得微微裂开，有了一种开口笑的感觉

发布于 2020-02-20
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