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梅花蜜豆吐司
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霖九九

北海道吐司新败了个梅花吐司模具，做出来的吐司外形好惊艳，形状太美了！但是温度跟原来的吐司模具不一样，试了三次做出来的才美貌，这个模具受热快速，太容易烤过头了

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 190g
全麦粉 60g
淡奶油 100g
全脂牛奶粉 50g
鸡蛋清 35g
冰糖 40g
盐 3g
酵母 3g
蜜豆 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除酵母外的所有材料放入面包机，程序12进行揉面
  • 步骤 2/9
    加入全面粉
  • 步骤 3/9
    再一次程序12进行揉面
  • 步骤 4/9
    二次揉面后就能拉开薄薄的手套膜，出面光滑的洞边缘表明这个面团已经揉到位
  • 步骤 5/9
    直接在面包机里发酵，一小时后取出发酵好面团擀长排气
  • 步骤 6/9
    撒入蜜豆，滚卷均匀
  • 步骤 7/9
    放入梅花模具入烤箱38度进行二发，二发时放入一盆温水保持一定的湿度和温度
  • 步骤 8/9
    150度，30分钟进行烘烤
  • 步骤 9/9
    美吗，组织细腻吗？，奶香十足！来吧，跟着这简单的步骤一起做
小贴士

每种面粉的吸水性不一样，自己增减5克液体

发布于 2019-08-02
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